옥수수는 우리나라에서는 강원도 지역에서만 재배되는 작물이지만, 세계적으로는 약 4억년 전부터 지구상에 존재했다고 해요. 현재까지도 다양한 품종들이 개발되고 있고, 최근에는 팝콘용 옥수수나 식용유 등 가공식품 원료로도 많이 이용되고 있답니다. 특히 미국산 옥수수는 GMO(유전자변형생물체)인 경우가 많아서 국내에서도 논란이 되고 있다고 하네요. 이번 포스팅에서는 옥수수에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 옥수수는 왜 노란색인가요? 옥수수는 원래 녹색식물이었는데, 오랜 시간동안 진화하면서 지금의 노란빛을 띄게 되었다고 합니다. 그래서 아직도 일부 식물학자들은 이 과정을 이해하지 못하고 있다고 하네요. 하지만 분명한건 자연선택설에 의해 색깔이 변했다는 점입니다. 또한 인간에게 이로운 방향으로 변화했을거라고 ..

복분자 하면 떠오르는 단어는 정력이죠?? 남성분들이라면 누구나 한 번쯤 들어봤을 법한 이 단어.. 하지만 복분자는 기력회복과 여성에게도 좋은 음식이랍니다. 이번 포스팅에서는 복분자 효능에 대해 알아볼게요~ 복분자란 무엇인가요? 복분자는 장미과의 낙엽관목인 산딸기나무의 열매입니다. 산딸기는 우리나라 전국 각지에서 자라며 6월 중순경에 익습니다. 꽃은 5월에 피는데 흰색이고 향기가 강합니다. 잎은 어긋나고 달걀 모양이며 가장자리에 톱니가 있습니다. 줄기는 붉은빛이 돌고 가시가 있으며 어린 가지에 털이 빽빽이 납니다. 복분자 어디에 좋나요? 복분자는 대표적인 항산화 식품 중 하나로 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어있어 노화방지 및 항암효과가 뛰어나다고 합니다. 또한 비타민 A,C 등 각종 미네랄이 풍부해서 ..

여름하면 떠오르는 과일 중 하나인 참외! 여름 제철과일이기도 한 참외는 수분함량이 90% 이상이고 비타민C 함량이 높아 갈증해소 및 피로회복에 효과적이에요. 또한 칼륨과 엽산 성분이 풍부해서 이뇨작용을 돕고 부종예방효과가 있다고 해요. 특히 임산부에게 좋은 음식이라 임신했을 때 많이 먹었던 기억이 나네요. 이렇게 몸에 좋은 참외지만 주의해야될 점도 있으니 같이 알아볼까요? 참외씨 먹어도 되나요? 참외 씨 먹으면 배탈난다는 말 들어보셨죠? 하지만 이는 잘못된 상식입니다. 오히려 참외 속 씨앗 부분엔 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 변비 예방에 도움이 된다고 합니다. 따라서 참외 먹을때는 씨부분 까지 다 먹는걸 추천드려요! 참외 껍질째 먹어도 되나요? 껍질채 먹기 꺼려지는 경우라면 흐르는 물에 깨끗이 씻..

다슬기 좋아하시나요? 저는 어릴때 시골 냇가에서 다슬기를 잡아서 국 끓여먹던 추억이 있어서 지금도 가끔 사먹는답니다. 특히나 숙취해소에 좋아서 술 먹은 다음날 해장국 대신 먹기도 하는데요~ 이렇게 몸에 좋은 다슬기에 대해서 알아볼까요? 다슬기는 어떻게 생겼나요? 다슬기는 우리나라 하천과 호수 등 물이 고여있는 곳이라면 어디서든 서식하는 생물이에요. 그래서 청정지역에서만 사는 귀한 음식이라는 인식이 강한데요, 실제로 다른 지역에서도 많이 살고있답니다. 하지만 오염된 환경에서는 살 수 없어서 맑은 물에서만 자라는 특징이 있어요. 따라서 수질검사표 같은걸 봤을 때 다슬기가 있다면 그만큼 깨끗하다는 뜻이겠죠? 다슬기는 어떤 효능이 있나요? 다슬기는 간기능 회복에 도움을 주는 아미노산 성분이 풍부하게 들어있어요...

멍게는 우리나라 사람들이 좋아하는 해산물 중 하나로 호불호가 많이 갈리는 음식입니다. 하지만 저는 개인적으로 너무너무 좋아하는데요~ 바다향 가득한 멍게는 어떻게 먹는것이 좋을까요? 멍게는 왜 이름이 멍게인가요? 멍게는 영어로 sea squirt라고 하는데요, 이 단어 자체가 ‘물총’이라는 뜻이에요. 그래서 생긴 모양과 비슷하게 물을 뿜는다고 해서 붙여진 이름이랍니다. 멍게는 어떤 효능이 있나요? 멍게는 지방질이 거의 없고 칼로리가 낮아서 다이어트에 효과적이며 노화방지나 당뇨병 예방 등 다양한 효능이 있다고 알려져있어요. 특히 타우린 성분이 풍부해서 피로회복 및 숙취해소에 좋다고 합니다. 멍게는 어떻게 먹어야 맛있나요? 멍게는 생으로 먹어도 맛있고, 살짝 데쳐서 숙회로 먹어도 맛있어요. 그리고 젓갈로도 만..

매실은 6월 말쯤 수확하는데 이 시기에만 먹을 수 있는 제철음식입니다. 그래서 지금 딱 먹어야 하는데요~ 매실장아찌나 매실청 등 다양하게 활용해서 먹으면 건강에도 좋고 맛도 좋아요. 저는 개인적으로 고기먹을 때 같이 먹는걸 좋아해요. 소화제로도 많이 쓰이는데 실제로 구연산 성분이 풍부해서 위장운동을 활발하게 해준다고 합니다. 또한 피로회복과 해독작용 그리고 살균작용 효과도 있어서 식중독 예방에도 좋다고 하네요. 이렇게 좋은 효능들이 많으니깐 안먹을 수 없겠죠? 여러분들도 올해 여름엔 매실먹고 더위 이겨내세요! 1. 매실 어떻게 골라야하나요? 매실은 알이 굵고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 것이 좋습니다. 색은 선명하고 노르스름한 빛을 띠는 것이 좋은데요. 향이 진하고 과육이 단단한 것이 맛있..

장어는 수세기 동안 세계 각지의 사람들이 즐겨 먹어온 진미이다. 길고 가느다란 물고기로 독특한 맛과 식감을 가지고 있어 다양한 방법으로 요리할 수 있다. 그러나, 부패하기 쉬운 식품과 마찬가지로, 장어의 안전과 품질을 보장하기 위해서는 장어의 효능과 적절한 보관 방법을 이해하는 것이 중요하다. 1. 장어의 효능 장어는 단백질, 오메가-3 지방산, 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 영양가가 높은 식품입니다. 그것은 또한 전반적인 건강을 증진시키고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제와 항염증 화합물의 좋은 공급원입니다. 그러나 모든 생선과 마찬가지로 장어에도 수은, PCB, 다이옥신 등 유해한 오염물질이 포함될 수 있어 다량 섭취할 경우 건강에 위험을 초래할 수 있다. 따라서 장어는 ..

미더덕은 우리나라에서만 식용으로 먹는 해산물입니다. 멍게와 비슷하게 생겼지만 껍질이 두껍고 울퉁불퉁하며 크기가 작은것이 특징이에요. 향과 맛이 독특해서 호불호가 갈리는 음식이지만 저는 개인적으로 좋아하는 편이랍니다. 특유의 바다향이 너무 좋아요~ 1. 미더덕 손질 방법 알려주세요! 미더덕은 흐르는 물에 씻어낸 후 칼등으로 몸통을 터트려 속에 든 물을 빼내고 내장을 제거하면 됩니다. 이때 뜨거운 물을 살짝 부어주면 쉽게 터지기 때문에 손질하기 쉬워져요. 또한 된장찌개나 찜 등 요리에 넣을 때는 통째로 넣어도 되지만 국물요리에 넣을때는 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 2. 미더덕 먹을때 주의해야 하는 점 있나요? 미더덕은 다른 어패류와는 달리 유독 성분인 베타인(Betaine)을 함유하고 있으므로..

참다랑어는 풍부한 맛과 섬세한 식감으로 유명한 귀한 생선이다. 그것은 초밥과 생선회 요리에서 매우 인기 있는 재료이며 다른 다양한 요리 준비에도 사용된다. 하지만, 이 물고기에 대한 증가하는 수요는 그것을 위협받는 종으로 만들면서, 남획으로 이어졌다. 그럼에도 불구하고 참다랑어는 독특한 맛과 식감을 추구하는 소비자들 사이에서 여전히 인기 있는 선택이다. 이번 블로그 게시물에서는 참다랑어가 최상의 품질을 자랑하는 생선을 선별하고 신선도를 유지하는 요령 등 참다랑어의 효능과 저장 방법에 대해 논의할 예정이다. 1. 참다랑어의 효능 참다랑어는 영양가가 높은 생선으로 심장 건강 유지와 염증 감소에 필수적인 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있다. 게다가, 참다랑어는 단백질, 비타민 B12와 D, 셀레늄과 마..

봄에 어울리는 담백한 조개! 봄이 오면 조개 요리의 담백한 맛을 즐기고, 조개 껍질은 장식으로도 사용할 수 있습니다. 1. 키조개 정보 구매 요령 : 입을 벌리지 않거나 껍질이 깨지지 않는 것을 구매하는 것이 좋다. 동족체 : 백합(대합의 동의어, 늑골이 있는 껍질, 회청색 무늬가 있는 회백색, 사람마다 다름.) 보관 온도 : -20℃~0℃ 보관기간 : 1개월 보관방법 : 밀봉하여 냉장보관. 세척방법 : 입을 벌려 내부의 먼지와 각종 불순물을 씻어냅니다. 원산지 특성 및 기타 정보 : 수심 30m 이상의 청정해역 심해모래에 묻혀 있음. 2. 키조개 섭취방법 먹는 방법 : 스튜나 수프로 요리합니다. 궁합 식품 정보 : 피망 다이어트 : 칼로리가 낮고 지방이 적어 체중감량에 효과적이다. 효능 : 콜레스테롤 ..