1. 삼치란? 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 청어 중 하나인 삼치 및 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달에 도움을 주고 두뇌력 향상, 알츠하이머병 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과가 있는 것으로 여겨진다. 10월부터 살이 기름지기 시작하는 삼치는 겨울 내내 가장 맛있는 생선이다. 살이 하얗고 부드러우며 노약자나 어린이도 먹기 쉬운 생선이다. 2. 삼치의 보관 및 손질방법 구매요령 부드러운 고기는 피하고 탱탱하고 탄력있는 배와 전신을 선택하세요. 또한 윤기 나는 몸매와 통통한 몸매도 좋다. 유사재료 고등어(고등어는 고등어와 같은 생선이지만 고등어보다 수분이 많고 과육이 부드럽다. 또한 고등어와 고등어는 생김새가 비슷하기 때문에 영양성분도 비슷하다. 고등어는 오메가-3 지방산이 2배 정도 많고, 칼로..