갈치 좋아하시나요? 갈치는 생선 중에서도 고급생선이라 비싼 편이지만 맛과 영양이 뛰어나 많은 사람들이 좋아하는 생선입니다. 특히 제주도에서는 은갈치라고 해서 은빛깔 도는 싱싱한 갈치를 맛볼 수 있죠. 하지만 이렇게 맛있는 갈치에게도 단점이 있었으니.. 그것은 바로 손질하기 어렵다는 점이었어요. 그래서 지금부터는 갈치손질방법에 대해서 차근차근 설명해드리도록 하겠습니다. 갈치 비늘은 왜 벗겨야하나요? 갈치는 은색빛 나는 껍질 부분인 '비늘'이 매우 단단해서 칼로 긁어내듯이 제거해야하는데요, 이 과정에서 비늘이 사방으로 튀어서 온 주방 바닥이 반짝반짝하게 된답니다. 따라서 비닐장갑을 끼고 작업하시는걸 추천드려요. 그리고 혹시라도 남아있는 비늘조각들을 발견하셨다면 손으로 만져서 떼어내지 마시고 키친타올 등으로 ..

복숭아는 여름 제철과일로 많은 사람들이 좋아하는 과일 중 하나입니다. 저도 어렸을 때 부터 복숭아를 좋아해서 자주 먹었는데요, 최근에는 다양한 품종과 개량종 등 복숭아가 점점 발전하면서 더욱 맛있는 품종이 많이 나오고 있다고 해요. 이번 주제는 이렇게 맛있고 달콤한 복숭아에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 복숭아는 어떤 종류가 있나요? 우리나라에서는 크게 백도와 황도로 나뉘고, 이 둘 사이에서도 여러가지 품종이 존재하는데요, 대표적으로 유명백도, 천중도백도, 엘바트황도, 그레이트점보 등등.. 이름조차 생소한 수많은 품종이 있답니다. 각각의 특징들을 간단하게 정리해볼게요. 유명백도 : 껍질이 얇고 과즙이 풍부하며 당도가 높은 편이다. 천중도백도 : 과육이 부드럽고 향이 좋다. 엘바트황도 : ..

여름하면 떠오르는 과일 중 대표적인건 역시 수박이죠! 저는 여름마다 수박을 달고 사는데요~ 그래서 그런지 다른 계절엔 딱히 먹고싶다는 생각이 안들어요. 여러분은 어떤가요? 이렇게 맛있는 수박이지만 싫어하는 사람들이 꽤나 있더라구요. 도대체 왜 싫어하는지 이해가 안가지만.. 아무튼 제 주변사람들을 대상으로 조사했을 때 대부분 껍질과 씨라고 하더라구요. 하지만 이 두가지 모두 장점이 있다는 사실 알고계셨나요? 지금부터 하나하나 설명해드릴게요! 수박껍질은 어떻게 활용하나요? 수박껍질의 효능으로는 먼저 이뇨작용 효과가 있어요. 우리 몸속 노폐물 배출에 도움을 주는 성분이 들어있어서 부종 완화 및 다이어트에 좋다고 합니다. 또한 비타민C가 풍부해서 피부미용에도 좋아요. 마지막으로 시트룰린이라는 성분이 함유되어있어..

도라지는 우리나라 대표 나물 중 하나로 특유의 쌉싸름한 맛과 향 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 하지만 이 쌉쌀한 맛 탓에 아이나 어른 모두 호불호가 갈리는 음식이기도 한데요. 그렇다면 과연 어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있을까요? 지금부터 도라지 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 도라지 쓴맛 제거하기 가장 먼저 해야할 일은 도라지 껍질을 벗겨내는 일이에요. 그리고 물에 담가두어 아린맛을 빼줍니다. 이때 설탕물에 담그면 더욱 효과적이랍니다. 이후 소금물에 넣고 조물조물 씻어주면 끝! 도라지 무침 만들기 먼저 오이 1개를 어슷썰기해서 소금 한꼬집 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 짜냅니다. 다음으로는 양념장을 만들어주는데요 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 올리고..

블루베리는 전 세계에서 즐겨 먹는 맛있고 영양가 있는 과일입니다. 이 작고 둥근 베리들은 짙은 파란색과 달콤한 맛으로 알려져 있고, 다양한 건강상의 이점들로 포장되어 있습니다. 기원과 재배 블루베리는 북아메리카가 원산지이며, 수세기 동안 원주민들이 즐겨 먹어왔습니다. 그것들은 20세기 초에 처음 재배되었고, 그 이후로 세계에서 가장 인기 있는 과일 중 하나가 되었습니다. 오늘날, 그들은 미국, 캐나다, 칠레, 아르헨티나를 포함한 많은 나라에서 재배되고 있습니다. 블루베리를 재배하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 왜냐하면 블루베리가 번성하기 위해서는 특정한 토양 조건과 일정한 양의 산성도가 필요하기 때문입니다. 그들은 전형적으로 미국의 태평양 북서부와 같은 더 시원한 기후에서 자라고, 최고의 품질을 보장..

토마토는 전 세계 많은 식단에서 주식인 널리 인기 있는 과일입니다. 그것들은 샐러드에서 소스에 이르기까지 다양한 요리에 사용되며 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 이 블로그에서, 우리는 토마토의 매혹적인 역사와 다재다능함을 탐구할 것이다. 토마토의 역사 토마토는 남아메리카에서 유래된 것으로 믿어지며, 잉카인들에 의해 지금의 페루에서 처음 재배되었다. 이 과일은 16세기에 스페인 탐험가들에 의해 유럽에 소개되었고 장식용 식물로서 부유한 사람들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 그러나 19세기가 되어서야 토마토가 식량 작물로 널리 받아들여졌다. 토마토의 건강상 이점 토마토는 건강에 필수적인 영양소로 가득 차 있습니다. 그것들은 비타민 A, C, K 뿐만 아니라 암과 심장병의 위험을 감소시키는 것과 관련된 강..

옥수수는 우리나라에서는 강원도 지역에서만 재배되는 작물이지만, 세계적으로는 약 4억년 전부터 지구상에 존재했다고 해요. 현재까지도 다양한 품종들이 개발되고 있고, 최근에는 팝콘용 옥수수나 식용유 등 가공식품 원료로도 많이 이용되고 있답니다. 특히 미국산 옥수수는 GMO(유전자변형생물체)인 경우가 많아서 국내에서도 논란이 되고 있다고 하네요. 이번 포스팅에서는 옥수수에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 옥수수는 왜 노란색인가요? 옥수수는 원래 녹색식물이었는데, 오랜 시간동안 진화하면서 지금의 노란빛을 띄게 되었다고 합니다. 그래서 아직도 일부 식물학자들은 이 과정을 이해하지 못하고 있다고 하네요. 하지만 분명한건 자연선택설에 의해 색깔이 변했다는 점입니다. 또한 인간에게 이로운 방향으로 변화했을거라고 ..

복분자 하면 떠오르는 단어는 정력이죠?? 남성분들이라면 누구나 한 번쯤 들어봤을 법한 이 단어.. 하지만 복분자는 기력회복과 여성에게도 좋은 음식이랍니다. 이번 포스팅에서는 복분자 효능에 대해 알아볼게요~ 복분자란 무엇인가요? 복분자는 장미과의 낙엽관목인 산딸기나무의 열매입니다. 산딸기는 우리나라 전국 각지에서 자라며 6월 중순경에 익습니다. 꽃은 5월에 피는데 흰색이고 향기가 강합니다. 잎은 어긋나고 달걀 모양이며 가장자리에 톱니가 있습니다. 줄기는 붉은빛이 돌고 가시가 있으며 어린 가지에 털이 빽빽이 납니다. 복분자 어디에 좋나요? 복분자는 대표적인 항산화 식품 중 하나로 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어있어 노화방지 및 항암효과가 뛰어나다고 합니다. 또한 비타민 A,C 등 각종 미네랄이 풍부해서 ..

여름하면 떠오르는 과일 중 하나인 참외! 여름 제철과일이기도 한 참외는 수분함량이 90% 이상이고 비타민C 함량이 높아 갈증해소 및 피로회복에 효과적이에요. 또한 칼륨과 엽산 성분이 풍부해서 이뇨작용을 돕고 부종예방효과가 있다고 해요. 특히 임산부에게 좋은 음식이라 임신했을 때 많이 먹었던 기억이 나네요. 이렇게 몸에 좋은 참외지만 주의해야될 점도 있으니 같이 알아볼까요? 참외씨 먹어도 되나요? 참외 씨 먹으면 배탈난다는 말 들어보셨죠? 하지만 이는 잘못된 상식입니다. 오히려 참외 속 씨앗 부분엔 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 변비 예방에 도움이 된다고 합니다. 따라서 참외 먹을때는 씨부분 까지 다 먹는걸 추천드려요! 참외 껍질째 먹어도 되나요? 껍질채 먹기 꺼려지는 경우라면 흐르는 물에 깨끗이 씻..

다슬기 좋아하시나요? 저는 어릴때 시골 냇가에서 다슬기를 잡아서 국 끓여먹던 추억이 있어서 지금도 가끔 사먹는답니다. 특히나 숙취해소에 좋아서 술 먹은 다음날 해장국 대신 먹기도 하는데요~ 이렇게 몸에 좋은 다슬기에 대해서 알아볼까요? 다슬기는 어떻게 생겼나요? 다슬기는 우리나라 하천과 호수 등 물이 고여있는 곳이라면 어디서든 서식하는 생물이에요. 그래서 청정지역에서만 사는 귀한 음식이라는 인식이 강한데요, 실제로 다른 지역에서도 많이 살고있답니다. 하지만 오염된 환경에서는 살 수 없어서 맑은 물에서만 자라는 특징이 있어요. 따라서 수질검사표 같은걸 봤을 때 다슬기가 있다면 그만큼 깨끗하다는 뜻이겠죠? 다슬기는 어떤 효능이 있나요? 다슬기는 간기능 회복에 도움을 주는 아미노산 성분이 풍부하게 들어있어요...