달래는 독특한 맛과 향을 지닌 향신료로 아래 뿌리에 연결된 둥근 비늘 모양의 줄기로 이루어져 있으며 매운맛(알리신 성분)과 상큼한 맛이 특징이다. 과거에는 산에서 자생하는 식물을 채집하거나 작은 온실에서 재배했지만, 1990년대를 전후로 재배가 급격히 늘어나면서 대규모 재배를 위한 농가도 늘었다. 맛이 비슷한 파와 마늘은 산성이지만 진정시키는 칼슘이 들어있는 알칼리성 식품이다. 먹을 수 있는 부분은 땅속의 구근잎으로 식초양념, 고구마전, 된장찌개, 국 등에 사용할 수 있다. 달래는 불교에서 오행(五藥) 중의 하나로 원기회복과 자양에 효능이 있다고 하나 수련을 방해하여 금한다. 은콩을 심은 지 1년 만에 수확한 은콩은 색이 하얗고 일반 콩보다 향과 맛이 좋다. 1. 달래의 효능 칼로리가 낮고 100g당 4..

조개는 많은 문화에서 널리 소비되는 조개의 한 종류이다. 그것들은 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이고 독특한 맛으로 알려져 있다. 그러나, 모든 해산물처럼, 조개는 먹기에 안전하고 품질을 유지하기 위해 적절한 취급과 보관이 필요하다. 이 블로그에서는 조개의 효능과 저장 방법에 대해 알아보겠다. 1. 바지락의 효능 바지락의 효능은 안전하게 먹을 수 있는 동시에 영양적인 이점을 제공하는 능력을 말한다. 조개는 적당히 섭취하면 건강에 좋은 식품으로 간주된다. 그것들은 건강에 필수적인 단백질, 비타민 B12, 철분, 그리고 오메가-3 지방산이 풍부하다. 조개는 또한 칼로리와 지방이 낮기 때문에 건강한 체중을 유지하려는 사람들에게 이상적인 음식 선택이 된다. 하지만, 조개는 식중독을 일으킬 수 있는 해로운..

1. 한라봉이란? 1972년 일본 농림성 과수시험원 감귤분과에서 육종한 잡종감귤의 이름입니다. 청견과 폰캉(청야3호)의 교배종으로 1984년에 생산되었다. 국내에는 1990년경 도입됐다. 일본의 품종명은 부지화(Bujihwa)로 브릭스, 컬러 등 고품질 제품을 데코폰이라는 전문 브랜드로 유통하고 있다. 한라봉이라는 이름은 제주도에서 재배된 품종이라고 해서 붙여진 이름이다. 어린 나무는 곧게 자라지만 열매가 맺히면 한쪽으로 갈라진다. 잔가지와 싹은 빽빽하게 자라나 길이가 짧다. 다른 감귤류보다 꽃이 크고 꽃가루[꽃가루: pollen]가 적습니다. 꽃은 기형이 많고 열매에는 씨가 적으나 있다 해도 적다. 과일의 무게는 200-300g입니다. 열매 끝이 튀어나온 것부터 튀어나오지 않은 것까지 다양하며 일반적인..

과메기는 말린 후 발효시킨 태평양 청어로 만든 한국의 전통 음식이다. 그것은 강하고 자극적인 냄새와 맛을 가지고 있으며 종종 반찬으로 제공되거나 다른 요리에서 양념으로 사용된다. 과메기는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 영양가 높은 식품이다. 1. 과메기의 효능 건강상의 이점 과메기는 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부해 심장 건강을 유지하고 체내 염증을 줄이는 데 중요하다. 독특한 맛과 질감 과메기는 다른 건어물 요리와 차별화되는 독특한 맛과 식감을 가지고 있다. 발효 과정은 톡 쏘는 고소한 맛을, 건조 과정은 쫄깃하고 육포 같은 식감을 준다. 강한 냄새 과메기는 몇몇 사람들에게 불쾌감을 줄 수 있는 강하고 자극적인 냄새를 가지고 있다. 하지만, 많은 한국인들..

1. 도미의 효능 도미는 섬세하고 달콤한 맛과 단단하고 얇은 질감으로 종종 즐기는 인기 있는 생선이다. 그것은 또한 지방이 적은 단백질, 오메가-3 지방산, 그리고 다른 필수 영양소의 좋은 공급원이다. 효능과 관리 면에서 도미는 건강하고 균형 잡힌 식단의 일환으로 즐길 수 있는 영양가 있고 맛있는 생선이다. 그러나 모든 해산물이 그렇듯 품질이 좋고 지속가능한 소스의 도미를 선택하고 안전성과 신선도를 보장하기 위해 적절한 보관과 조리 방법을 따르는 것이 중요하다. 도미나 다른 종류의 해산물을 섭취하는 것에 대해 고민이 있다면, 항상 건강관리사나 등록된 영양사와 상담하는 것이 가장 좋다. 도미를 선택하고 준비하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같다. 2. 도미의 손질방법 도미 선택 밝고 맑은 눈을 가진 도미와 ..

아귀는 육질과 풍부한 맛으로 유명한 물고기의 한 종류이다. 아귀의 효능과 저장 방법에 대한 정보는 다음과 같다. 1. 아귀의 효능 아귀는 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이다. 그것은 지방과 칼로리가 낮고 오메가-3 지방산의 좋은 공급원이다. 오메가-3 지방산은 신체의 염증을 줄이고, 심장 건강을 증진시키며, 뇌 기능을 지원하는 것으로 나타났다. 2. 아귀의 보관방법 아귀의 신선도를 확보하기 위해서는 제대로 보관하는 것이 중요하다. 다음은 아귀를 저장하는 몇 가지 팁이있다. 신선한 아귀는 냉장고에 보관하고 1-2일 이내에 먹어야 한다. 아귀를 얼리려면 랩이나 알루미늄 호일로 단단히 싸서 밀폐용기나 냉동봉투에 담는다. 그것은 냉동고에 6개월까지 보관할 수 있다. 얼린 아귀를 냉장고에서 하룻밤 또는 흐..

명태는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 그리고 미네랄의 좋은 공급원인 영양가 있는 생선이다. 명태의 효능과 저장 방법에 대한 자세한 내용은 다음과 같다. 1. 명태의 효능 명태는 비타민과 미네랄이 풍부한 저지방, 고단백 생선이다. 그것은 심장 건강을 증진시키고 몸의 염증을 줄이는 것으로 밝혀진 오메가-3 지방산의 좋은 공급원이다. 명태는 참치나 황새치와 같은 다른 종류의 물고기에 비해 수은 함량이 낮은 흰 물고기의 한 종류이다. 이것은 임산부, 수유 중인 엄마, 그리고 어린 아이들을 위한 안전하고 건강한 선택을 만들어준다. 2. 저장 방법 냉장 명태는 32-38°F(0-3°C)의 온도에서 냉장고에 보관해야 한다. 만약 여러분이 하루나 이틀 안에 생선을 사용할 계획이라면, 여러분은 그것을 원래의 포장..

1. 삼치란? 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 청어 중 하나인 삼치 및 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달에 도움을 주고 두뇌력 향상, 알츠하이머병 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과가 있는 것으로 여겨진다. 10월부터 살이 기름지기 시작하는 삼치는 겨울 내내 가장 맛있는 생선이다. 살이 하얗고 부드러우며 노약자나 어린이도 먹기 쉬운 생선이다. 2. 삼치의 보관 및 손질방법 구매요령 부드러운 고기는 피하고 탱탱하고 탄력있는 배와 전신을 선택하세요. 또한 윤기 나는 몸매와 통통한 몸매도 좋다. 유사재료 고등어(고등어는 고등어와 같은 생선이지만 고등어보다 수분이 많고 과육이 부드럽다. 또한 고등어와 고등어는 생김새가 비슷하기 때문에 영양성분도 비슷하다. 고등어는 오메가-3 지방산이 2배 정도 많고, 칼로..

1. 더덕이란? 더덕은 식이섬유가 풍부하고 맛이 좋아 '산의 고기'라고도 불립니다. 더덕은 천연 더덕과 재배 더덕으로 나눌 수 있는데, 천연 더덕은 재배 더덕보다 향과 약효가 강하지만 가격이 비싸고 수급이 일정하지 않아 재배 더덕을 많이 사용한다. 예로부터 밤나무는 그 약효가 산삼에 버금간다고 하여 '4대 인삼'이라 불렸다. 인삼이나 유스토마처럼 생겼지만 맛이 다릅니다. 더덕은 예로부터 기교보다 향이 좋고 담백하기 때문에 더 귀하고 품격 있는 식재료로 여겨져 왔다. 어린 잎은 삶아 요리로 먹거나 싸서 먹으며, 뿌리는 절임, 상추, 미역, 구이, 압착, 삶기, 술 등에 각각 맛이 다르다. 특히 더덕은 검은깨, 고추장과 잘 어울린다. 더덕은 지방과 단백질이 부족한 경향이 있지만 검은깨가 이를 보완하고 고추장..

1. 꼬막의 효능 꼬막은 많은 나라에서 일반적으로 소비되는 소금물 조개의 한 종류입니다. 그것들은 비타민 B12와 C, 철분, 그리고 인을 포함한 단백질, 비타민 그리고 미네랄의 좋은 공급원입니다. 꼬막은 또한 칼로리가 낮기 때문에 건강한 체중을 유지하기 위해 노력하는 사람들을 위한 건강한 음식 선택이 됩니다. 2. 꼬막의 보관방법 꼬막을 보관할 때는 신선하고 안전하게 보관해 먹는 것이 중요합니다. 꼬막을 보관하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다. 꼬막을 구입한 후나 야생에서 수확한 후에는 가능한 한 빨리 냉장고에 보관하십시오. 꼬막을 그릇이나 용기에 넣고 젖은 천이나 종이 타월로 덮으세요. 꼬막은 더 빨리 상할 수 있으므로 보관하기 전에 씻지 마십시오. 꼬막을 냉장고에 최대 3일간 보관하세요. 만약..