8월, 9월 제철음식 참나물 소개, 먹는방법, 효능, 보관방법 알아보기

참나물

 

 

봄철 나물하면 떠오르는 대표적인 나물 중 하나인 참나물입니다. 향긋한 향과 아삭한 식감 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 나물이죠. 하지만 이름과는 다르게 미나리과의 식물이라는 점 알고 계셨나요? 그렇다면 이 참나물이란 어떤 식물인지 지금부터 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

참나물이란 어떤 식물인가요?

참나물은 산형과의 여러해살이풀로 한국 전역에 분포하며 주로 산지 계곡 주변 습한 곳에서 자랍니다. 잎은 어긋나고 깃꼴겹잎이며 끝의 갈래조각이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있습니다. 꽃은 6~8월에 줄기와 가지 끝에 겹산형꽃차례를 이루며 흰색으로 핍니다. 열매는 9~10월경에 달리고 타원형이며 털이 없습니다. 어린순은 식용하는데 쌈채소로도 많이 먹습니다.

 

 

참나물은 어떻게 먹어야 맛있나요?

참나물은 생으로 먹어도 맛있고, 데쳐서 무쳐먹어도 맛있어요. 특히 고기랑 같이 먹으면 궁합이 아주 좋다고 합니다. 그래서 삼겹살집에서도 많이 나오는 반찬이기도 하죠. 그리고 살짝 데쳐서 쌈채소처럼 싸먹으면 건강하게 먹을 수 있답니다.

 

 

참나물 효능은 뭔가요?

참나물은 베타카로틴 함량이 높아 안구건조증 예방에 도움이 되며 풍부한 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방 및 완화에 효과적입니다. 뿐만 아니라 비타민 A 전구체가 많아 시력보호 등 눈 건강에 좋습니다. 그리고 섬유질이 풍부해서 변비예방에도 좋고 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 제격입니다.

 

 

참나물 보관방법은 어떻게 되나요?

참나물은 신문지나 키친타월로 싸서 분무기로 물을 뿌려준 후 냉장고 신선실에 넣어두면 2~3일간 보관가능합니다. 장기간 보관 시 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고 냉동보관하면 됩니다.


오늘은 참나물에 대해서 알아보았습니다. 다양한 효능뿐만 아니라 식감도 좋은 참나물 드시고 건강하세요!