갈치 좋아하시나요? 갈치는 생선 중에서도 고급생선이라 비싼 편이지만 맛과 영양이 뛰어나 많은 사람들이 좋아하는 생선입니다. 특히 제주도에서는 은갈치라고 해서 은빛깔 도는 싱싱한 갈치를 맛볼 수 있죠. 하지만 이렇게 맛있는 갈치에게도 단점이 있었으니.. 그것은 바로 손질하기 어렵다는 점이었어요. 그래서 지금부터는 갈치손질방법에 대해서 차근차근 설명해드리도록 하겠습니다. 갈치 비늘은 왜 벗겨야하나요? 갈치는 은색빛 나는 껍질 부분인 '비늘'이 매우 단단해서 칼로 긁어내듯이 제거해야하는데요, 이 과정에서 비늘이 사방으로 튀어서 온 주방 바닥이 반짝반짝하게 된답니다. 따라서 비닐장갑을 끼고 작업하시는걸 추천드려요. 그리고 혹시라도 남아있는 비늘조각들을 발견하셨다면 손으로 만져서 떼어내지 마시고 키친타올 등으로 ..
