미더덕은 우리나라에서만 식용으로 먹는 해산물입니다. 멍게와 비슷하게 생겼지만 껍질이 두껍고 울퉁불퉁하며 크기가 작은것이 특징이에요. 향과 맛이 독특해서 호불호가 갈리는 음식이지만 저는 개인적으로 좋아하는 편이랍니다. 특유의 바다향이 너무 좋아요~ 1. 미더덕 손질 방법 알려주세요! 미더덕은 흐르는 물에 씻어낸 후 칼등으로 몸통을 터트려 속에 든 물을 빼내고 내장을 제거하면 됩니다. 이때 뜨거운 물을 살짝 부어주면 쉽게 터지기 때문에 손질하기 쉬워져요. 또한 된장찌개나 찜 등 요리에 넣을 때는 통째로 넣어도 되지만 국물요리에 넣을때는 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다. 2. 미더덕 먹을때 주의해야 하는 점 있나요? 미더덕은 다른 어패류와는 달리 유독 성분인 베타인(Betaine)을 함유하고 있으므로..
