5월, 6월 제철음식 매실 고르는 방법, 보관방법, 매실차 만드는 방법 알아보기

매실

 

 

매실은 6월 말쯤 수확하는데 이 시기에만 먹을 수 있는 제철음식입니다. 그래서 지금 딱 먹어야 하는데요~ 매실장아찌나 매실청 등 다양하게 활용해서 먹으면 건강에도 좋고 맛도 좋아요. 저는 개인적으로 고기먹을 때 같이 먹는걸 좋아해요. 소화제로도 많이 쓰이는데 실제로 구연산 성분이 풍부해서 위장운동을 활발하게 해준다고 합니다. 또한 피로회복과 해독작용 그리고 살균작용 효과도 있어서 식중독 예방에도 좋다고 하네요. 이렇게 좋은 효능들이 많으니깐 안먹을 수 없겠죠? 여러분들도 올해 여름엔 매실먹고 더위 이겨내세요!

 

 

 

 

1. 매실 어떻게 골라야하나요?

매실은 알이 굵고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 것이 좋습니다. 색은 선명하고 노르스름한 빛을 띠는 것이 좋은데요. 향이 진하고 과육이 단단한 것이 맛있는 매실이랍니다. 하지만 너무 크거나 작은것보다는 적당한 크기인 4~6cm 가 적당하답니다.

 

 

2. 매실 보관방법은 어떤가요?

매실은 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 오래두고 먹을 수 있답니다. 냉장고에 넣어두면 쉽게 물러지고 곰팡이가 생기기 쉬우니깐 냉장보관은 피해주세요. 만약 장아찌를 담궜다면 설탕물이 바닥에 가라앉지 않도록 자주 저어주고 한달 후부터는 먹어도 됩니다. 청을 담궈놨다면 2개월 이후부터 드시면 되는데 중간중간 병을 흔들어주면 골고루 숙성되서 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

 

 

 

3. 매실차 만드는 방법은요?

매실차는 물 1L에 매실 10개 정도를 넣고 끓여주시면 돼요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 은근하게 오랫동안 끓여서 마시면 된답니다. 기호에 따라서 꿀이나 설탕을 넣어서 드셔도 되고 시원하게 얼음을 띄워 마셔도 맛있어요. 특히 여름철에 갈증해소용으로 마시기 좋답니다.