4월 제철음식 미더덕의 효능 및 보관방법

미더덕

 

 

미더덕은 우리나라에서만 식용으로 먹는 해산물입니다. 멍게와 비슷하게 생겼지만 껍질이 두껍고 울퉁불퉁하며 크기가 작은것이 특징이에요. 향과 맛이 독특해서 호불호가 갈리는 음식이지만 저는 개인적으로 좋아하는 편이랍니다. 특유의 바다향이 너무 좋아요~

 

 

 

 

1. 미더덕 손질 방법 알려주세요!

미더덕은 흐르는 물에 씻어낸 후 칼등으로 몸통을 터트려 속에 든 물을 빼내고 내장을 제거하면 됩니다. 이때 뜨거운 물을 살짝 부어주면 쉽게 터지기 때문에 손질하기 쉬워져요. 또한 된장찌개나 찜 등 요리에 넣을 때는 통째로 넣어도 되지만 국물요리에 넣을때는 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.

 

2. 미더덕 먹을때 주의해야 하는 점 있나요?

미더덕은 다른 어패류와는 달리 유독 성분인 베타인(Betaine)을 함유하고 있으므로 날것으로 먹지 않도록 해야 합니다. 특히 산란기에는 독소가 들어있을 수 있으므로 이 시기에는 절대 먹으면 안 돼요.

 

 

3. 미더덕 제철은 언제인가요?

미더덕은 4월 중순부터 5월까지가 제철이며 가을 이후부터는 살이 빠져 맛이 떨어집니다. 그래서 봄에만 맛볼 수 있는 별미 중 하나로 꼽혀요. 하지만 최근에는 양식기술 발달로 사시사철 즐길 수 있게 되었습니다.

 

오늘은 미더덕에 대해 알아보았는데요, 어떠셨나요? 여러분께 유익한 정보가 되었으면 좋겠네요. 앞으로도 다양한 수산물정보 많이 전달드릴테니 기대해주세요^^