유자차 좋아하시나요? 저는 겨울마다 유자차를 달고 사는데요~ 유자는 레몬과 비슷한 모양이지만 크기가 작고 껍질이 울퉁불퉁하며 향이 강한것이 특징입니다. 또한 비타민C가 풍부해서 감기예방 및 피부미용에 효과적이고 피로회복에도 도움이 된다고 해요. 뿐만아니라 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게도 좋고 골다공증 예방에도 좋다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 유자지만 특유의 쓴맛때문에 호불호가 갈리기도 하는데요, 그래서 준비했습니다! 유자청 만들기! 지금부터 만들어볼까요?
유자청 만드는 방법 좀 알려주세요!
우선 재료로는 유자 5개, 설탕 1kg, 올리고당 200g, 베이킹소다, 굵은소금, 유리병 등이 필요합니다. 먼저 물에 베이킹소다를 풀어준 후 유자를 10분정도 담궈둡니다. 그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 다음으로는 물기를 제거하기 위해 키친타올로 닦아주고 반으로 잘라 씨를 빼줍니다. 이제 본격적으로 유자청을 만들어볼텐데요, 냄비에 유자와 설탕을 넣어주시고 중간불로 끓여줍니다. 이때 젓지말고 그대로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 15분정도 졸여주면 됩니다. 마지막으로 소독한 유리병에 담아주시면 완성! 참 쉽죠?
유자청 보관기간은 얼마나 되나요?
보통 2주정도 냉장보관하면서 먹을 수 있고, 오래두고 드실 경우에는 냉동실에 얼려두었다가 먹기전에 해동시켜 드시면 됩니다. 하지만 너무 오래두면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의하세요!
추운 겨울 따뜻한 유자차 한잔이면 추위도 싹 달아나는 기분이죠? 올 겨울엔 직접 만든 유자청으로 건강하게 보내보세요!
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