11월, 12월 제철음식 가리비의 손질방법, 찌는방법, 보관방법 알아보기

가리비

 

 

가리비는 조개구이집 가면 항상 나오는 단골손님이죠~ 저는 개인적으로 조개구이 중에서도 가리비를 제일 좋아하는데요! 제가 좋아하는 가리비에 대해서 자세하게 알아볼게요.

 

 

 

 

가리비 손질 어떻게 해야하나요?

사실 가리비는 다른 조개류에 비해 해감하기가 어려운 편이에요. 그래서 대부분 그냥 물로만 헹궈서 먹는 경우가 많은데요, 만약 이물질이 많이 나왔다면 굵은 소금을 뿌려준 후 어둡게 덮어주고 1시간 이상 놔두면 됩니다. 하지만 너무 오래 두면 오히려 맛이 떨어질 수 있으니 주의하세요!

 

가리비 맛있게 찌는 방법은요?

저는 찜기로 찌거나 전자레인지에 돌려먹는걸 선호하는데요, 찜통에 찔 때는 먼저 냄비에 물을 넣고 끓이다가 김이 올라오면 가리비를 넣어줍니다. 이때 뚜껑을 덮으면 수증기가 빠져나갈 수 없으니 열고 쪄야하구요, 센불에서 5분정도 찐 후 불을 끄고 10분정도 뜸을 들이면 완성입니다! 전자레인지에 돌릴때는 접시에 랩을 씌운 후 구멍을 몇개 뚫어주면 되는데요, 2분씩 끊어서 상태를 보면서 조리하면 돼요.

 

 

 

 

가리비 보관방법은요?

보통 냉동보관을 하는 경우가 많은데요, 냉장보관시에는 먹을만큼만 꺼내두고 나머지는 지퍼백에 담아 냉장고에 넣으면 되고, 냉동보관시에는 먹기 전날 미리 꺼내서 해동시킨 후 먹으면 됩니다.