계란값이 금값인 요즘, 계란없이 못사는 저에게 있어서 너무 힘든 나날입니다. 그래서 이번엔 제가 직접 만들어 먹기로 했어요. 그것도 무려 2판이나 말이죠! 하지만 시중에 판매되는 달걀 중에서는 신선함과 품질면에서 아쉬운 점이 많아서 매번 실망하곤 했는데요. 그러던 중 지인분께서 추천해주신 가농 1+등급란 덕분에 이제 걱정 끝이랍니다.
달걀 등급제라는게 있나요?
네 맞아요! 달걀 등급제라고 해서 닭들이 낳은 달걀이 얼마나 건강한지 체크해서 표시하는 제도랍니다. 이 등급제는 크게 두가지로 나뉘는데요. 먼저 특란/대란/중란/소란 이렇게 4가지로 나뉩니다. 대란 이상부터는 크기별로 나뉘고 소란 이하로는 무게 별로 나뉘어집니다. 그리고 난각번호로도 구분하는데요. 맨 앞 숫자는 산란일자이고, 뒷 번호는 사육환경이에요. 예를 들어 8E5F 라고 적혀있다면 08월 05일에 생산되었고, 동물복지인증 농장에서 자유롭게 자란 닭이 낳은 달걀이라는 뜻이지요.
신선한 달걀 구별법 알려주세요!
가장 쉬운 방법은 깨뜨려보는 거겠죠? 노른자가 탱글탱글하게 살아있고 흰자 또한 퍼지지 않고 탱탱하다면 신선한 달걀임을 알 수 있어요. 특히나 노른자는 쉽게 터지기 때문에 육안으로 판별하기 쉽답니다. 만약 흰자가 흐물흐물하거나 모양이 찌그러져 있다면 오래된 달걀일 확률이 높아요. 다음으로는 물에 담가보는 건데요. 식초 몇 방울을 떨어뜨린 후 가라앉으면 신선한 달걀, 둥둥 뜬다면 오래된 달걀이니 참고하세요!
구운란 만들기 어렵지 않나요?
사실 그냥 먹어도 맛있는 삶은 달걀이지만 가끔은 색다른 맛을 느끼고 싶을 때가 있잖아요~ 그럴때마다 종종 해먹는 게 바로 구운란 이랍니다. 일단 실온에 보관되어있던 달걀을 준비해주세요. 냉장고에 있던 달걀이라면 미리 꺼내놓아야 깨지지 않아요. 그런 다음 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 10분동안 삶아줍니다. 다 삶아지면 찬물에 헹궈준다음 물기를 제거해주고 팬에 올려 구워주면 완성된답니다. 참 쉽죠?
여러분 모두 맛있고 영양만점인 구운란 드시고 면역력 쑥쑥 올리세요!
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