10월, 11월, 12월 제철음식 홍합의 구분, 특징, 보관방법 알아보기
홍합은 우리나라 사람들이 즐겨먹는 해산물 중 하나로 다양한 요리 재료로 활용되고 있다. 특히나 겨울철 포장마차에서 먹는 뜨끈한 홍합탕은 별미 중의 별미다. 하지만 최근 몇 년 사이 국내산 홍합에서 마비성 패류독소가 검출되면서 채취 및 유통이 금지되었다. 이에 일부 수입업체에서는 뉴질랜드산 홍합을 들여오기 시작했는데, 문제는 대부분의 식당과 가정에서 원산지를 제대로 표시하지 않고 있다는 점이다. 그렇다면 과연 시중에 판매되는 뉴질랜드산 홍합은 안전할까? 이번 시간에는 홍합의 종류와 특징, 그리고 올바른 보관 방법에 대해 알아보자. 홍합의 구분 먼저 홍합은 크게 지중해담치와 진주담치로 나뉜다. 지중해담치는 말 그대로 지중해 연안에서 서식하며 껍질이 얇고 길쭉한 모양새를 가지고 있다. 반면 진주담치는 크기가 ..
