오늘은 제가 너무너무 좋아하는 반찬인 진미채볶음을 만들어볼껀데요~ 저는 오징어반찬중에서도 이 진미채볶음을 제일 좋아해요. 밥이랑 먹어도 맛있고 그냥 집어먹어도 맛있잖아요 ᄒᄒ 근데 이게 은근히 만들기 어려운 반찬이더라구요. 그래서 이번엔 실패없이 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요!
진미채는 어떻게 보관해야하나요?
저는 마트에서 사온 진미채를 냉동보관하는데요, 냉장보관하면 금방 상해서 오래 못먹겠더라구요. 그리고 실온에 두면 벌레가 꼬여서 위생상 좋지 않구요. 그러니 무조건 냉동보관하시는걸 추천드려요!
진미채무침 양념 비율은 어떻게 되나요?
진미채 200g 기준으로 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 마요네즈 1큰술입니다. 참기름과 통깨는 선택사항이구요 취향에 따라서 청양고추나 견과류를 넣어도 좋아요. 참고로 백종원 레시피에서는 물엿대신 조청을 넣더라구요. 아무래도 맛이 조금 다르겠죠?
진미채 무침 말고 다른 요리방법은 없나요?
진미채 볶음말고도 진미채조림, 진미채전 등 다양한 요리들이 있지만 개인적으로는 진미채 조림보다는 진미채 볶음이 훨씬 맛있더라구요. 혹시라도 아이들을 위해서 만드신다면 진미채 튀김도 좋을것 같아요.
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